Indonesia terkenal dengan jenis kulinernya yang beragam, bahkan beberapa di antaranya sudah mendunia. Jenis kuliner Indonesia yang juga terkenal adalah olahan bebek khas Indonesia dari berbagai daerah di Indonesia.
Olahan bebek khas Indonesia yang berasal dari berbagai daerah ini kemudian menjadi makanan ciri khas daerah tersebut. Ada olahan bebek yang memiliki cita rasa manis, pedas, diolah dengan cara dibakar, digoreng, atau berbagai cara lainnya.
Nah, apa saja olahan bebek yang khas di Indonesia? Mungkin kamu sudah pernah mencobanya atau menjadi tertarik mencoba olahan bebek khas Indonesia setelah mengetahuinya.
Olahan Bebek Khas Indonesia dari Berbagai Daerah
Berikut ini adalah beragam olahan bebek khas Indonesia yang berasal dari berbagai daerah:
1. Bebek Betutu
Bebek betutu adalah satu dari beragam makanan khas Bali yang terkenal. Selain berbahan dasar daging bebek, masakan betutu khas Bali ini juga dapat dibuat dari ayam, yaitu ayam betutu.
Olahan bebek satu ini memiliki rasa agak pedas dengan rempah-rempah yang kaya, serta rasa yang khas. Cita rasa khas dari bebek betutu ini berasal dari berbagai rempah yang digunakan dalam proses memasaknya. Mulai dari bumbu dasar Bali, sampai rempah-rempah khas Indonesia lainnya.
Hal yang khas dari olahan bebek ini adalah cara memasak bebek betutu yang unik. Bebek akan dilumuri dengan bumbu yang sudah disiapkan, kemudian dibungkus daun pisang, kemudian diletakkan ke dalam lubang yang sudah digali di tanah.
Selanjutnya, bebek yang sudah dibumbui dan dibungkus daun pisang tadi akan dikubur dalam tanah dengan bara sekam dan ditutup. Selain cara memasaknya yang unik, bebek betutu juga membutuhkan waktu memasak yang lama, yaitu 8-10 jam.
2. Bebek Bacem
Bagi kamu yang menyukai makanan dengan cita rasa manis, maka olahan bebek khas Klaten, Jawa Tengah yang satu ini wajib dicoba. Bebek bacem khas Klaten memiliki cita rasa manis yang legit, khas masakan di daerah Jawa Tengah.
Bebek bacem dimasak dengan berbagai bumbu dasar, yaitu bawang merah, bawang putih, daun salam, berbagai rempah, dan gula jawa. Penggunaan gula jawa inilah yang membuat bebek bacem memiliki rasa manis yang legit.
Proses memasak bebek bacem juga terbilang cukup lama. Tujuannya adalah agar bumbu-bumbu yang digunakan dapat meresap sempurna ke dalam daging bebek. Sehingga rasa manis, asin, dan gurih tidak hanya terasa di bagian luar daging bebek.
Setelah selesai dimasak dengan bumbu bacem, bebek kemudian digoreng saat akan disajikan. Bebek bacem yang sudah digoreng ini memiliki tampilan yang mengilat kecokelatan.
3. Itiak Lado Mudo
Padang tidak hanya terkenal dengan rendang dan nasi padang saja, tapi Padang ternyata juga memiliki olahan bebek yang terkenal. Olahan bebek khas Padang, Sumatra Barat ini bernama itiak lado mudo.
Nama itiak lado mudo ini berasal dari bahasa Minang, yang berarti bebek cabai hijau. Sesuai namanya, bumbu dasar dari itiak lado mudo adalah cabai hijau.
Selain menggunakan cabai hijau, bumbu lain yang digunakan dalam memasak itiak lado mudo adalah kunyit, lengkuas, bawang putih, dan jahe. Olahan bebek khas Padang ini memiliki rasa yang pedas dan gurih.
Bebek yang sebelumnya sudah digoreng kemudian akan dimasak dengan bumbu-bumbu halus yang sudah ditumis. Itiak lado mudo yang masih tradisional biasanya akan dimasak dengan menggunakan kayu bakar. Hasilnya, itiak lado mudo memiliki rasa dan aroma yang khas.
4. Bebek Garo Rica
Beralih ke Pulau Sulawesi, tepatnya ke Manado, bebek garo rica menjadi olahan bebek khas untuk kamu yang suka makanan pedas.
Bebek garo rica adalah olahan bebek yang disajikan dengan sambal merah yang sangat pedas. Olahan bebek satu ini memiliki cara memasak yang cukup sederhana jika dibandingkan dengan olahan bebek khas Indonesia lainnya.
Bebek garo rica merupakan bebek goreng rempah yang kemudian dilumuri dengan sambal berwarna merah yang sangat pedas. Meski rasanya sangat pedas, bebek garo rica merupakan makanan khas yang disukai banyak orang.
5. Bihun Bebek
Jika ingin mencoba olahan bebek yang berkuah dengan rasa yang segar, maka kamu bisa mencoba bihun bebek khas Medan. Bahkan banyak yang mengatakan bahwa bihun bebek menjadi salah satu kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke Medan.
Dalam semangkuk bihun bebek, terdiri dari bihun, potongan daging bebek, daun ketumbar, selada, dan bawang putih goreng. Isian tadi kemudian akan disiram dengan kuah kaldu bening.
Kuah kaldu inilah yang membuat bihun bebek memiliki rasa yang nikmat, segar, dan gurih. Rasa kuah kaldu yang gurih ini berasal dari rebusan tulang dan daging bebek yang ditambahkan rempah-rempah.
Rasa bihun bebek ini disebut akan semakin nikmat jika ditambahkan dengan acara cabai rawit bagi para penyuka sensasi pedas. Selain itu, bihun bebek ini juga kadang dilengkapi dengan topping, seperti bakso ikan.
6. Bebek Bumbu Hitam
Madura tidak hanya terkenal dengan sate maduranya saja, tapi juga olahan bebek berupa bebek bumbu hitam. Apakah kamu pernah mencobanya, atau bahkan menggemari makanan ini?
Sesuai namanya, bebek bumbu hitam ini merupakan olahan bebek berupa bebek goreng yang disajikan dengan bumbu hitam khas Madura. Nah, bumbu hitam inilah yang menjadikan bebek bumbu hitam ini menjadi nikmat.
Bumbu hitam pada olahan bebek ini terbuat dari bumbu halus yang dibuat dari serai, bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, cabai merah, jahe, kemiri, dan lengkuas, yang kemudian ditumis dengan banyak minyak sampai bumbu matang dan kering.
Rasa dari bumbu hitam ini cukup unik, yaitu ada rasa gurih, manis, dan pedas. Namun karena bumbu dimasak menggunakan banyak minyak, maka olahan bebek ini akan terasa sangat berminyak.
7. Bebek Goreng
Sajian olahan bebek lainnya yang terkenal di Indonesia adalah bebek goreng. Meski terdengar sederhana, bebek goreng merupakan olahan bebek yang disukai banyak orang.
Jika dibandingkan dengan olahan bebek lainnya, bebek goreng memiliki cara memasak dan penyajian yang paling sederhana. Selain itu, sajian bebek goreng ini juga dapat dengan mudah ditemukan di mana saja. Mulai dari tempat makan kaki lima, hingga restoran mahal.
Bebek goreng akan dimasak dengan cara diungkep menggunakan bumbu-bumbu sederhana selama beberapa jam sampai empuk. Kemudian bebek yang sudah berbumbu tadi akan digoreng agar terasa kering.
Penyajian bebek goreng ini juga cukup sederhana. Ada yang menyajikan bebek goreng hanya dengan menggunakan sambal, tapi ada juga yang menambahkan taburan serundeng, atau kremesan.
Biasanya, bebek yang digunakan pada bebek goreng ini adalah bebek pejantan, karena baunya yang tidak terlalu amis. Olahan bebek ini akan semakin nikmat disantap jika ditambahkan sambal bawang, nasi panas, dan beragam lalapan.
Olahan Bebek Ala Bebek Pondok Galih
Bebek Pondok Galih adalah restoran keluarga dengan menu utama olahan bebek. Kamu bisa merasakan kelezatan olahan bebek yang khas cita rasa Indonesia. Mulai dari bebek goreng hingga bebek bakar.
Olahan bebek yang dimasak oleh Bebek Pondok Galih berasal dari bebek-bebek yang segar. Sehingga dagingnya akan terasa lembut dan tidak berbau. Saatnya merasakan kenikmatan olahan bebek ala Bebek Pondok Galih!
Artikel Terkait:
